自社栽培のヤマブシタケ（山伏茸）・レイシ（霊芝）による健康食品と新鮮きのこ（味と香りが自慢です）各種取り扱っています。

材料（２人分）

わかめは熱湯にくぐらせてすぐに冷水に取り、水気をきって2cm長さに切る。
ラディッシュは葉を切り落とし、叩きつぶしておく。にんにくは薄切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが出てきたらきのこを加えてさっと炒め、白ワインをふる。煮汁が出るまで煮たら、きのこは皿に取り出しておく。
の煮汁にオリーブ油大さじ1、レモン汁、塩、こしょう各少々を加えて味付けし、わかめと炒め煮んにしたきのこ、ラディッシュを混ぜ、器に盛る。

マイタケは小房に分ける。帆立貝は解凍し、厚みを半分にする。
オーブン焼きのアルミホイルの折り方を参照して折り、マイタケ、帆立貝を並べ、塩、こしょうをふる。
にパン粉、にんにく、パセリを順にふり、全体に油を回しかけてオーブントースターで約5分、帆立貝に火が通るまで焼く。途中で焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる。

マイタケは小房に分け、熱湯で軽くゆで、ざるにあけて水気を切る。牛肉は2cm幅に切る。
鍋を熱し、牛肉を油無しでからいりする。牛肉の色が変わったら酒、しょうゆを入れて調味し、マイタケを加えて軽くいり煮する。火を止めてざるにあけ、具と汁に分ける。
炊飯器にといだ米を入れ、だし汁の一部に塩、の汁を混ぜて加える。炊飯器の3合の線までだし汁を足し、の具を入れて、普通に炊く。
炊きあがったら軽く混ぜて器に盛り、細切りにしたゆずの皮を散らす。

マイタケは小房に分ける。
フライパンに油、バター各大さじ1を入れて熱し、バターを溶かして、マイタケを炒める。
マイタケに油が、まわったら、塩、こしょう各少々をふりかけ、全体にチーズをのせる。ふたをして、チーズが溶けるまで2〜３分蒸し焼きにし、仕上に、しょうゆを少々かける。

マイタケは4〜5つずつに分け、小麦粉を軽くまぶしつける。
ころもを作る。ボウルに小麦粉、砂糖、塩を合わせて炭酸水を注ぎ、泡立てて器で混ぜ合わせ、しょうゆもまぜる。
のマイタケをのころもにくぐらせ、高温（180度）に熱した揚げ油で色よく揚げ、レモンを絞りかけて食べる。